Ontem fiz uma panelada de abará, minha receita é leve. \Sem muito azeite de dendê(misturo-o com o extra-virgem e urucum), mas com camarão, castanha e amendoim
Gosto muito, minha comida baiana preferida e aprendi a fazer pra não comer aqueles cheios dos dendê e sal da rua.
Quando era menina queria comer dez desses, ainda bem que meu pai não deixava😂
Enrolo no papel aluminio(parte fosca pra fora). É comida pra muita gente, pra fazer junto, pra convidar os amigos. Pra socializar ou congelar.
Aqui a gente já compra o feijão quebrado, sem casca e em Salvador até já processado se vende. Moleza. Vçs viram como o feijão usual tá caro? Vixe
O santamarence Manuel Querino (Costumes Africanos no Brasil, 185, Rio de Janeiro, 1938) ensina:
"Põe-se o feijão-fradinho em vaso com água até que permita desprendê-lo da casca e, depois de ralado na pedra com cebola e sal, junta-se um pouco de azeite-de-cheiro (dendê), revolvendo-se tudo com uma colher de madeira. Finalmente, envolvem-se pequenas quantidades em folhas de bananeira, como se faz com o acaçá, e coze-se a banho-maria."
Receita perfeita, sem alho. Só esse banho -maria.....
Feijão-fradinho é uma variedade do Dolychos monachalis, uma espécie que tem caroço miúdo, branco ou pardo, com mancha preta.Chamam também de feijãode pombo
A
massa do abará é bem parecida com a do acarajé. Só que um pouco mais
fina. Se utilizarmos uma massa solta, mais grossa, o abará pode ficar
“quebradiço” depois de cozido.
Inserir mariscos e frutos do mar no recheio do acará é uma idéia que deve atrair as pessoas alérgicas a camarão
Conta a história que o abará representa o àkàrà (brasa) esfriado pelo amor, sentimento que amolece o coração humano. A iguaria é dedicada Obá, orixá que traz em seu corpo a marca do amor incondicional.Na minha opinião tem dedo indigena na história, por isso Tamales.
ps. Meia-boca essa história com Obá , depois [arrumo melhor. Ah... esqueçi-me do oriental gengibre
*Que estranho kkkk
Gosto muito, minha comida baiana preferida e aprendi a fazer pra não comer aqueles cheios dos dendê e sal da rua.
Quando era menina queria comer dez desses, ainda bem que meu pai não deixava😂
Enrolo no papel aluminio(parte fosca pra fora). É comida pra muita gente, pra fazer junto, pra convidar os amigos. Pra socializar ou congelar.
Aqui a gente já compra o feijão quebrado, sem casca e em Salvador até já processado se vende. Moleza. Vçs viram como o feijão usual tá caro? Vixe
O santamarence Manuel Querino (Costumes Africanos no Brasil, 185, Rio de Janeiro, 1938) ensina:"Põe-se o feijão-fradinho em vaso com água até que permita desprendê-lo da casca e, depois de ralado na pedra com cebola e sal, junta-se um pouco de azeite-de-cheiro (dendê), revolvendo-se tudo com uma colher de madeira. Finalmente, envolvem-se pequenas quantidades em folhas de bananeira, como se faz com o acaçá, e coze-se a banho-maria."
Receita perfeita, sem alho. Só esse banho -maria.....
Feijão-fradinho é uma variedade do Dolychos monachalis, uma espécie que tem caroço miúdo, branco ou pardo, com mancha preta.Chamam também de feijãode pombo
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Habitualmente é servido com caruru,
vatapá, camarão e vinagrete |
Inserir mariscos e frutos do mar no recheio do acará é uma idéia que deve atrair as pessoas alérgicas a camarão
Conta a história que o abará representa o àkàrà (brasa) esfriado pelo amor, sentimento que amolece o coração humano. A iguaria é dedicada Obá, orixá que traz em seu corpo a marca do amor incondicional.Na minha opinião tem dedo indigena na história, por isso Tamales.
ps. Meia-boca essa história com Obá , depois [arrumo melhor. Ah... esqueçi-me do oriental gengibre
*Que estranho kkkk
